يحتوي الفريك على نسبة عالية من الألياف الغذائية ومضادات الأكسدة والبروتينات والفيتامينات كما أنها تقلل من مستويات الكوليسترول.

يستخدم في العديد من الأطباق المصرية المتنوعة اللذيذة مثل حمام بالفريك، شوربة الفريك.